Arroz!

Desta vez quem sofreu foi o arroz! Pilaf, criolo, malandrinho, selvagem e risotto. Foi muito interessante ver as diversas técnicas já que por exemplo o arroz selvagem requer tratamento vip e o risotto é de alta manutenção! Posso garantir que o Risotto fez sucesso e anda toda a gente a experimentar? O que caracteriza um risotto tradicional? Vinho, um caldo, manteiga e queijo parmesão! No entanto não são inéditas fugas a este padrão! Neste fim de ano houve risotto com vinho tinto, manteiga açoreana, queijo da ilha e chouriço! E o caldo? Um caldinho de carne com um bocadinho de... gordura de magret de pato! Diz quem comeu que estava um MUST!

PS-

1. Nos testes do Chef Luis- O puxado leva SEMPRE alho francês.
2. Nos testes do Chef António- O puxado NUNCA leva alho francês.