Dia diferente!

Hoje foi dia de fazer o almoço para o Self com o Chef Inácio!

5 Palitos tiveram o privilégio de fazer refeições para a escola que está a 75% de ocupação, já que os mais novitos estão de férias. Caldo verde, perca em marinada à chef, batata cozida e bróculos. Eram poucas mãos para muito trabalho mas ainda deu para preparar as coisas para o almoço de amanhã que vai ser de arroz de pato.

Normalmente sobra sempre sopinha mas parece que o caldo verde fez sucesso, ao ponto de não chegar para todos! Uma pena!

O resto dos Palitos esteve a preparar o workshop de chocolate com o Chef de Pastelaria António Marques, embaixador da Callebaut em Portugal. Um verdadeiro expert em chocolate e açúcar artístico, as suas grandes paixões (além da sua Cristina!).

Um dia com a turma dividida que ainda assim deu para aprendermos muito. Venham mais dias destes!

Um bem-haja,
Vai palitos cheios de chocolate com molho à chef Inácio!

Pastelaria, Doçaria Conventual, o exame nº2!

Mais um dia árduo de pastelaria! Exame prático nº2! Houve doces para todos os gostos e de todas as regiões do pais (tirando ilhas, era giro confeccionar algum doce das ilhas). Pastéis de feijão, tortas de amêndoa, torta de canela, doce de  ovos, fios de ovos, pudim abade Priscos, pão de ló de Alfazeirão, arroz doce, baianas de côco, toucinho do céu, papos de anjo e leite creme! Muito se trabalhou naquela pastelaria, e se aprendeu, já que esta é das raras oportunidades que temos de trabalhar  realmente sozinhos (e com a sabedoria do chef também). Muitos de nós acabaram por fazer coisas que nunca tinham feito e a verdade é que tivemos um verdadeiro fartote de sobremesas.

Vai Palitos conventuais!